日本で唯一の青パパイヤ専門店
すべては、「ガンになった友人を救いたい」という想いから始まりました
それは、2018年のある日のことでした。
長年の友人が、ガンと診断されたという連絡を受けたのです。
突然の知らせに、言葉を失いました。
健康そのものだった友人が、なぜ…？
「何かできることはないか？」
「医療以外で、友人を支える方法はないか？」
そんな想いから、私は食と健康について、あらゆる情報を調べ始めました。
現代医学の治療と並行して、体を内側から強くする方法を探し求めたのです。
調べていく中で、私は「青パパイヤ」という食材に出会いました。
世界で一番酵素が豊富な食材。
ガンだけでなく、体を健康にするために必要な酵素が豊富に含まれている。
最初は半信半疑でした。
しかし、調べれば調べるほど、青パパイヤの持つポテンシャルに驚かされました。
日本食品分析センターによる分析結果
これは、友人だけでなく、
同じように健康で悩むすべての人に届けるべき「奇跡の食材」だと確信しました。
ある日の夕食。
妻が、見慣れないサラダを食卓に並べました。
「これ、何？」
「ソムタムよ。タイの青パパイヤサラダ」
驚きました。
まさに、私が探していた青パパイヤが、目の前にあったのです。
「どこで手に入れたの？」
「新宿のアジアスーパーで売ってたの。私、タイで料理教室に通ってたから、ソムタムも作れるのよ」
その瞬間、すべてが繋がりました。
「よし、日本でも青パパイヤが手に入るなら、ソムタムの専門店をやろう！」
「友人を救いたい。そして、同じように健康で悩む人たちに、この力を届けたい」
妻の料理の腕、私の健康への想い、そして青パパイヤという奇跡の食材。
すべてが揃った瞬間でした。
2019年9月、東京都港区芝浦。
日本では珍しい、青パパイヤサラダの専門店として、「ソムタムカフェ」が誕生しました。
単なるタイ料理店ではありません。
私たちが目指したのは、「酵素の力で体を再生する場所」でした。
美味しい料理を提供するだけではなく、
お客様の体を内側から健康にすること。
それが、ソムタムカフェの使命です。
オープン当初は、「青パパイヤって何？」「本当に効果があるの？」
そんな声も多くありました。
しかし、食べていただいたお客様から、
「体が軽くなった」
「消化が良くなった気がする」
「肌の調子が良くなった」
そんな嬉しい声をいただくようになりました。
「もっと青パパイヤの力を引き出せないか？」
「お客様の悩みに、もっと具体的に応えられないか？」
そんな想いから、私たちは研究を重ね、
青パパイヤを手軽に続けられる商品を開発しました。
これらの商品は、ただの食品ではありません。
お客様の健康な毎日を支える、「酵素パートナー」なのです。
お客様に最高の青パパイヤを届けるために、
私たちは大きな決断をしました。
鹿児島に、自社専用の農場を作る。
輸入品ではなく、日本国内で、
有機無農薬で、自分たちの手で育てる。
それが、本当の「安心・安全」だと信じたからです。
有機無農薬で栽培。酵素がたっぷり含まれる青パパイヤを丁寧に育てています。
加工・製造の拠点。酵素を壊さない製法で、栄養をそのまま閉じ込めます。
保管・出荷まで一貫運営。新鮮な状態でお客様のもとへ。
農場から食卓まで、すべてを一貫管理する。
それが、私たちの品質へのこだわりです。
「ガンになった友人を救いたい」
そんな想いから始まったソムタムカフェは、
今では日本で唯一の青パパイヤ専門店として、多くのお客様に支えられています。
私たちは、単なるタイ料理店ではありません。
あの日、友人の病をきっかけに始まった旅は、
今もまだ続いています。
そして、これからも。
あなたの健康のために、私たちは青パパイヤと向き合い続けます。