2019年9月、ソムタムカフェは、日本では珍しい青パパイヤサラダの専門店として、東京都港区芝浦にオープンしました。きっかけは、『ガンになった友人を救いたい』という思いからです。調べてみると、青パパイヤは、世界で一番酵素が豊富で、ガンだけでなく体を健康にするために必要な酵素が豊富に含まれている食材でした。ある日、妻がソムタムを夕食に出してきました。「どうしたの？」と聞くと、新宿のアジアスーパーで青パパイヤが売っているとのことでした。妻は料理が好きで、タイで料理教室にも通い、ソムタムも作ったことがありました。「よし、日本でも青パパイヤが手に入るなら、ソムタムの専門店をやろう！」と、妻の協力を得てできたのがソムタムカフェです。
青パパイヤは食物繊維が豊富なだけでなく、【糖質・脂質・タンパク質】を分解する唯一の野菜です。青パパイヤの生きた酵素を取り入れることで、腸をキレイに掃除し、正常な状態を目指します。そうすることで、血行が良くなったり、免疫力が高まったり、身体全体の循環がよくなり、結果的に病気が改善されたり、美肌やダイエットに繋がります。
酵素とは、食べ物を分解するために必要なものです。体内でも酵素は作られますが、年齢を重ねるうちにどんどん減っていくため、食べ物から酵素を補う必要があります。 酵素が分解するものは、大きく分けて以下の3種類です。
01
栄養素の分解
食べ物は酵素により分解されてはじめて消化・吸収され、代謝を上げます。
02
毒素の分解
加工食品に含まれる添加物や、便秘によって体内に蓄積された毒素を分解します。 毒素の分解が行われる肝臓機能を高めます。
03
抗酸化物の分解
酸素を吸って生きている私たちは、どうしても体の中が錆びてしまいます（老化）。 この酸化による錆びによって年とともに体調不良になるのを防ぎます。
他にも
30種類以上の
酵素・補酵素が
見つかっています！
ソムタムカフェの契約農園は鹿児島の鹿屋市にあります。ここでは毎年600本以上の青パパイヤを育てています。ソムタムカフェの青パパイヤ茶は、あえて、特に酵素が強い“若葉だけ”を使用しています。そのため、実を収穫するための畑と、お茶専用の畑を分ける必要があり、2024年から新たに2400坪の農地を拡大しました。有機無農薬であり、鹿児島の太陽を燦燦と浴びて育つ青パパイヤは、大地が生み出す栄養そのものです。青パパイヤの実を切ると、白い酵素がとめどなく流れ出します。毎年春に苗を植えなおし、天災にも耐えながら強く育った、ソムタムカフェの青パパイヤをぜひお試しください。
店舗にも足を運び、現在は定期便で冷凍ソムタムと青パパイヤの粉末茶を続けています。通販の利用歴は、2024年現在、4年目です。
冷凍ソムタムを継続している理由は、身体に良さそうだからというのももちろんありますが、最大の理由はとにかくおいしいから！アレンジ次第で全く飽きません。お気に入りのアレンジは【腸活ソムタム】。野菜を3種類以上、わかめ、ハム、大根、卵、ちくわ、焼いたお肉など、冷蔵庫にあるものを何でも入れています。青パパイヤの強力な分解酵素を意識して、デトックス効果が期待できるアレンジで食べています。
日頃から食生活に気を配り、身体に良い栄養素を摂ることを心掛けています。青パパイヤに含まれる酵素もその一つ。店舗時代に始まり、現在は通販でソムタムを食べ続けています。通販の利用歴は、2024年現在、5年目です。
冷凍ソムタムは、家にあるものでアレンジして簡単に食べることができるため、気に入っています。お気に入りのアレンジは【和風鯖ソムタム】。鯖缶はDHA・EPAが豊富で、中性脂肪やコレステロール値の低下など健康効果が期待できます。青パパイヤと鯖缶を混ぜるだけの簡単調理で完成です！
これからも元気に過ごすために、冷凍ソムタムの定期便を継続したいと思います。